Lexikon

Kölsch ist ein Bierstil, der seinen Ursprung in der deutschen Stadt Köln hat. Es handelt sich um ein helles, obergäriges Bier, das nach dem Reinheitsgebot gebraut wird. Kölsch ist eng mit der Brautradition und der Kultur von Köln verbunden.

Kölsch hat eine goldene Farbe und ist klar und spritzig im Geschmack. Es zeichnet sich durch eine leichte Malznote aus, begleitet von einer dezenten Hopfenbitterkeit. Es ist in der Regel leichter im Körper und weniger herb im Geschmack im Vergleich zu anderen deutschen Bierstilen wie dem Pilsener.

Eine Besonderheit des Kölsch ist die Art und Weise, wie es serviert wird. Es wird traditionell in schlanken, zylindrischen Gläsern serviert, die als "Kölschstangen" bezeichnet werden. Die Gläser haben eine Füllmenge von 0,2 Litern und werden von Kellnern in Köln in speziellen Tragegestellen, den sogenannten "Kranz", transportiert.

Kölsch wird oft in Brauhäusern in Köln konsumiert, in denen es direkt vom Fass gezapft wird. Ein bekanntes Beispiel für eine Kölsch-Brauerei ist "Früh". In Köln hat Kölsch eine besondere kulturelle Bedeutung und wird von den Einheimischen oft als Ausdruck ihrer Identität und Verbundenheit mit ihrer Stadt angesehen.

Es ist wichtig anzumerken, dass der Begriff "Kölsch" in Deutschland geschützt ist. Dies bedeutet, dass nur Biere, die nach bestimmten Vorgaben und Standards in der Region Köln gebraut wurden, als Kölsch bezeichnet werden dürfen.