Beschreibung
Philly Sour produziert in einfachen Fermentationsschritten nicht nur Ethanol, sondern auch etwas Milchsäure. Diese Hefe ist also eine gute Wahl für innovative, sessionale saure Biere die mit seiner erfrischenden Säure und Noten von Steinobst aufwartet.
Durch den hohen Endvergärungsgrad und gute Ausflockung ist die Wildbrew Philly Sour für folgende Biere geeignet:
- Berliner Weisse
- Gose
- American Lambic Style
- American Wild Ales
Durch ihre Hopfenbeständigkeit ist diese Hefe auch sehr gut für Sour IPAs geeignet.
Empfohlene Gärtemperatur: 20 - 25 °C
Endvergärungsgrad: Hoch
Ausflockung: Hoch
Alkoholtoleranz: 9 % ABV
Zugabe: 50 - 100 g / hl
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Fermentis
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