SafBrew™ DW-17, obergärige Trockenhefe - 25 g

Artikelnummer: H-5023

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GTIN: 3516664190010

Kategorie: Bierhefe

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Fermentis

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Beschreibung

Erlebe die Vielfalt mit SafBrew™ DW-17, einer kraftvollen Lösung aus Aktiv-Trockenhefe und Enzymen zur Herstellung von sehr trockenen und komplexen Bieren mit fruchtigen, holzigen und leicht sauren Noten. SafBrew™ DW-17 eignet sich auch hervorragend zur Gärung von Würzen mit sehr hoher Dichte, was einen Alkoholgehalt von bis zu 17% ABV ermöglicht.

Spezifikationen:

Eigenschaft	Wert
Gesamteste	Hoch
Gesamthöhere Alkohole	Hoch
Scheinbarer Vergärungsgrad	98-102%
Flokkulation	–
Sedimentationszeit	Mittel
Alkoholtoleranz	17%

Sensorisches Profil:

SafBrew™ DW-17 ist eine All-In-1™ Lösung von Fermentis, die besonders für trockene, komplexe Biere mit fruchtigen, holzigen und leicht säuerlichen Charakteren entwickelt wurde.

Dosierung / Temperatur:

Dosierung: 100 bis 160 g/hl (0,13 – 0,21 oz/gal) bei idealerweise 20°C – 32°C (68,0°F – 89,6°F).

Anwendung:

Direkt Anstellen:
- Direkt in den Fermenter bei einer Gärtemperatur von 20°C – 32°C (68,0°F – 89,6°F) geben.
Mit vorheriger Rehydratisierung:
- Die Hefe in 10-fachem Volumen an Wasser oder Würze bei 20°C – 28°C (68,0°F – 82,4°F) streuen.
- 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Sanft umrühren.
- In den Fermenter geben.