Untergärig und Dunkel - ein Buch von Thomas Kraus- Weyermann & Horst Dornbusch. Hans Carl Verlag

Artikelnummer: L-8004

GTIN: 9783418001357

Kategorie: Literatur

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Untergärig und Dunkel - von Horst Dornbusch und Thomas Kraus-Weyermann

Untergärig und Dunkel ist ein einzigartiges Buch in der Bierliteratur. Es befaßt sich ausschließlich mit einer der ältesten Biersorten der Welt, dem dunklen Lagerbier in all seinen Variationen. Diese Biergruppe verdankt ihren Ursprung einer einmaligen Kombination von klimatischen, biogeografischen, biogenetischen und politischen Zufällen, die sich in der Spätrenaissance im bayerischen Voralpenland abgespielt haben. Untergärig und Dunkel gehört in jede Bibliothek eines ernsthaften Bierliebhabers und Brauers.

Dieses Buch bringt das Thema "dunkles Bier" auf den Punkt. Die Autoren beginnen mit der Geschichte des Bierbrauens, als die Sumerer als erste Menschen sesshaft wurden und feststellten, dass man aus Getreide nicht nur Brot backen kann. Wann wurden die Biere dann dunkel, wann untergärig? Beides erfährt man in diesem gut recherchierten und kurzweilig geschriebenen Werk. Danach geht es dann weiter mit der Geschichte, wie die Hefe „entdeckt“ wurde.
Thomas Kraus-Weyermann leitet mit seiner Frau Sabine die Weyermann®-Malzfabrik als weltweiter Marktführer in der Produktion von Spezialmalzen.
Horst Dornbusch ist ein international gefragter Unternehmensberater in der Brauindustrie und Autor von fast 300 Artikeln in Fachzeitschriften und von acht Büchern über Bier auf Englisch und Deutsch.

Titel: Untergärig und Dunkel
Autor/en: Horst Dornbusch, Thomas Kraus-Weyermann

ISBN: 978-3-418-00135-7
Artikel-Nummer: 3418001351

Die BRAUWELT der dunklen Lagerbiere mit 41 Rezepten.
320 Seiten, zahlreiche Abbildungen und Fotos.
Einband: Broschur
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