Mangrove Jack´s Weinhefe SN9

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Beschreibung

Mangrove Jack´s Weinhefe SN9

Saccharomyces Bayanus - Sehr gute Vielzweckhefe, beste Wahl für hohen Alkoholgehalt und angereicherte Weine, aber auch hervorragend für die meisten Landweine, Süßweine und Apfelwein.

Wenn Sie mit nur einer Weinhefe arbeiten möchten ist diese Hefe die richtige Wahl. Sie ist neutral im Charakter und sorgt für ein ausgezeichnetes Gewicht so wie eine ausgezeichnete Struktur. Mit einem relativ neutralen Charakter sorgt SN9 für ein artgerechtes Gewicht und Struktur, unabhängig von Most- oder Fruchtsorte.

SN9 ist besonders gut bei der Gärung von Blüten oder reinen Früchten.

SN9 ist bemerkenswert Robust und in der Lage bis zu 18% Alkohol zu produzieren. Sie toleriert hohe freie SO2 Werte und andere Stressfaktoren wie organische Säuren, falsche Temperaturen und PH-Werte. Aber im Gegensatz zu CL23 fügt SN9 das Gewicht und die hohe Glycerinproduktion hinzu, wodurch die Hefe für hohe alkoholische Süßweine perfekt ist. Ebenfalls bestens geeignet für ungewisse Rezepte bei denen die Fermentationszuverlässigkeit ein Schlüsselfaktor ist, oder wo eine Tieftemperaturfermentation bis zu 10°C erforderlich ist.

Diese Hefe ist "fermentationsfreundlich", da sie keinen Schaum produziert, und schnell zu vergären beginnt. So wird eine potentielle bakterielle Kontamination vermieden.

Inhalt: 8 g Trockenhefe

Quelle: Imake

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