Buttermilch Starter - für 1 Liter Milch

Artikelnummer: BU-1005

GTIN: 860006411411

Kategorie: Milchverarbeitung

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4.224,50 € pro 1 kg

inkl. 19% USt. , zzgl.

Bacillus Bulgaricus

Beschreibung
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Buttermilch Starter - für 1 Liter Milch

Dies ist ein authentischer Buttermilch-Starter. Jede Packung enthält eine lose Pulvermischung der Stämme, die für die Herstellung der perfekten Buttermilch erforderlich sind, in perfektem Verhältnis.

Buttermilch ist ein fermentiertes Milchgetränk. Traditionell wurde die Milch vor dem Homogenisieren eine Zeit lang stehen gelassen, damit sich Rahm und Milch trennen konnten. Während dieser Zeit fermentierten die in der Milch natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien die Milch, was die Trennung unterstützte und zur Bildung von Sauermilch und Sauerrahm führte. Dieser Sauerrahm wurde dann zu Butter verarbeitet, und die Buttermilch war die übrig gebliebene Flüssigkeit.

Kultivierte Buttermilch ist ein ähnliches Produkt wie die traditionelle Buttermilch. Sie wird aus mit Milchsäurebakterien beimpfter Milch hergestellt und ist dickflüssiger als herkömmliche Buttermilch. Wird sie über einen längeren Zeitraum kultiviert, erreicht die kultivierte Buttermilch sogar die Konsistenz eines Joghurts. Kultivierte Buttermilch enthält viele Probiotika und ist daher besonders gesund für dich.

Du kannst die Dicke deiner Buttermilch durch die Kontrolle der Inkubationszeit einstellen, so dass sie von einer fermentierten Alternative zu Milch bis hin zu einer dicken, cremigen und glatten, joghurtähnlichen Buttermilch reicht, die ideal zum Trinken, Essen, Backen, Kochen usw. ist. Darüber hinaus kannst du den Buttermilchstarter auch für die Herstellung anderer fermentierter Kulturprodukte wie Butter, Sauerrahm, Clubbermilch, Crème fraîche, Schlagsahne und vieles mehr verwenden.

Es handelt sich um einen Buttermilchstarter mit lebenden aktiven Bakterien, d. h. du kannst die Buttermilch einer früheren Charge für die Kultur einer neuen Charge wiederverwenden.

Der Starter enthält Milchsäurekulturen, die aus natürlichen Quellen in ökologisch geschützten Gebieten in Bulgarien isoliert wurden, sowie lokale, einheimische Kulturen. Er ist vollkommen natürlich und biologisch, ohne Konservierungsmittel, Zusatzstoffe, künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe. Es enthält keine GVO-Zutaten und ist frei von Soja und Gluten. Halal. Koscher.

Inhaltsstoffe
Lebende aktive Milchsäurekulturen von Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Brevis, Lactobacillus Casei.

Lagerung
Die Buttermilch-Starterpackungen bitte im Gefrierschrank lagern.