Lexikon

Cider ist ein alkoholisches Getränk, das aus fermentiertem Apfelmost hergestellt wird. Der Begriff "Cider" stammt aus dem Englischen.

Cider wird typischerweise aus einer Mischung verschiedener Apfelsorten hergestellt. Die Äpfel werden zunächst zu Saft gepresst, wobei der enthaltene Zucker den Hauptbestandteil der Fermentation bildet. Anschließend wird Hefe hinzugefügt, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Die Fermentation kann entweder in großen Behältern oder in Flaschen erfolgen.

Je nach Region und traditioneller Herstellungsmethode kann Cider in verschiedenen Varianten auftreten. Er kann von trocken bis süß reichen und verschiedene Geschmacksprofile aufweisen, von fruchtig und spritzig bis hin zu tanninhaltig und herb. Die Auswahl der Apfelsorten und die Art der Fermentation beeinflussen den Geschmack des Endprodukts.

Cider wird oft kalt serviert und ist ein erfrischendes Getränk. In einigen Kulturen wird er als Alternative zu Bier oder Wein angesehen und ist besonders beliebt in Ländern wie dem Vereinigten Königreich, Irland, den USA und Kanada. Neben traditionellem Cider gibt es auch moderne Varianten, die mit zusätzlichen Fruchtaromen, Gewürzen oder sogar in Fässern gelagert werden, um besondere Geschmacksnoten zu erzeugen.