SafAle™ W-68, obergärige Trockenhefe 500 g

Artikelnummer: H-5018-5

Haltbar bis: 01.09.2026

Kategorie: Bierhefe

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Beschreibung

Mit SafAle W-68™ bringst du die Aromenvielfalt in dein Bier! Diese speziell ausgewählte Hefe ist perfekt für die Herstellung aromatischer Biere mit einem typischen phenolischen Charakter (Gewürznelke und pfeffrige Noten) und reichhaltigen fruchtigen und blumigen Aromen. Besonders geeignet für eine Vielzahl von Weizenbieren und fruchtig-würzigen Bierstilen. SafAle W-68™ hat eine mittlere Sedimentation: sie bildet keine Klumpen, sondern eine pulverige Trübung, wenn sie im Bier aufgeschwemmt wird.

Spezifikationen:

Eigenschaft	Wert
Gesamteste	Hoch
Gesamthöhere Alkohole	Hoch
Scheinbarer Vergärungsgrad	78-84%
Flokkulation	Mittel
Sedimentationszeit	Mittel
Alkoholtoleranz	-

Sensorisches Profil:

SafAle W-68™ ist ideal für die Produktion von aromatischen deutschen Weizenbieren mit einem typischen phenolischen Charakter (Nelkenaroma) und reich an fruchtigen und Bananennoten.

Dosierung / Temperatur:

Dosierung: 50 bis 80 g/hl (0,07 – 0,11 oz/gal) bei idealerweise 18°C – 26°C (64,4°F – 78,8°F).

Anwendung:

Direkt Anstellen:
- Direkt in den Fermenter bei einer Gärtemperatur von 20°C – 32°C (68,0°F – 89,6°F) geben.
Mit vorheriger Rehydratisierung:
- Die Hefe in 10-fachem Volumen an Wasser oder Würze bei 20°C – 28°C (68,0°F – 82,4°F) streuen.
- 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Sanft umrühren.
- In den Fermenter geben.

Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae POF+), Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491)

Im Lieferumfang enthalten: 1 x 500 g SafAle™ W-68, obergärige Trockenhefe