Lallemand Lalbrew® Voss™ Kveik Ale Hefe 11g MHD 30.08.2025

Artikelnummer: 5014034-MHD

GTIN: 5708046115423

Kategorie: Sonderposten

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Beschreibung

Kveik ist ein norwegisches Dialektwort, das Hefe bedeutet. Kveik ist die ursprüngliche, traditionelle Trockenhefe verwendet für Norwegian Farmhouse Ale.

In der norwegischen Bauerntradition wurde Kveik durch Trocknung konserviert, normalerweise auf einem Holsstab (die "Kveikstokker"). Der LalBrew® Voss-Stamm wurde von Sigmund Gjernes (Voss, Norwegen) gewonnen, der diese Kultur seit den 1980er Jahren mit traditionellen Methoden gepflegt und großzügig mit der breiteren Brauergemeinde geteilt hat.

LalBrew® Voss™ arbeitet in einem breiten Gärtemperaturbereich (25-40 °C), mit einem sehr hohen optimalen Bereich von 35-40 °C. Die Gärung erfolgt sehr schnell, der Endvergärungsgrad wird in der Regel innerhalb von 2 Tagen erreicht bei 40°C ; innerhalb 3-4 Tagen bei 35°C und innerhalb 5-7 Tagen bei 25°C.

Das Geschmacksprofil ist über den gesamten Temperaturbereich konstant: neutral mit feinen Fruchtnoten von Orange und Zitrusfrüchten. Die Ausflockung ist sehr hoch und ergibt klare Biere ohne Filtration oder Zusätze.

Ausflockung: sehr hoch
Alkoholtoleranz: 12%
Gärungstemperatur: 25 - 40 °C | optimal: 35 - 40 °C
Dosierung: 10 g pro 10 Liter

Hinweise: Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491 Hergestellt in Österreich Hersteller: Lallemand GmbH, Ottakringerstrasse 89, Vienna, A-1160, Austria |Subsidiary of Lallemand Inc. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Kühl und trocken lagern. Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.