Käsekultur für Quark - 3 g

Artikelnummer: K-9018

GTIN: 5904816000313

Kategorie: Käse

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Käsekultur für Quark - 3 g

Eine hervorragend ausgewählte Mischung von gefriergetrockneten Milchsäurebakterien, dank denen Sie köstlichen hausgemachten Quark oder Sauermilch zubereiten können.
Die Zugabe von Bakterien beschleunigt und stabilisiert den Prozess der Entstehung von Sauermilch.?
Das Haltbarkeitsdatum berücksichtigt die Möglichkeit, das Produkt bei einer Temperatur unter 30°C für bis zu 7 Tage zu transportieren.

Zubereitung: 5 Liter niedrigpasteurisierter (bis 74°C) oder frischer Milch in einen Topf gießen und bis zu 40 °C erwärmen. Ca. 0,3 g (ca. 1/5 Teelöffel) Bakterien, aufgelöst in ca. 30 ml kühlem Wasser oder Milch, dazugeben. Das Ganze für 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehenlassen (dieser Prozess erlaubt es, Sauermilch zu erhalten). Die gesäuerte Milch langsam* bis zur Temperatur von 38-45 °C erwärmen und die gewünschte Temperatur bis zur Bildung von Molke ( 30 Minuten lang) aufrechterhalten. Das Käsekorn auf einem Tuch abseihen und im Kühlschrank für ca. 8 Stunden platzieren. Der Quark kann mit Sahne und Schnittlauch oder mit Früchten gegessen werden. *Je niedriger die Temperatur, desto milder wird Ihr Quark sein.

Im Fall von frischer Milch „von der Kuh“ wird die Pasteurisierung bei einer Temperatur von ca. 65 C für 30 Minuten empfohlen.

Aktivität des Produkts: 1 U. Das Gewicht der Bakterienkulturen kann je nach ihrer Aktivität variieren.

Zutaten: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, Laktose.

Im Lieferumfang enthalten: 1 x 3 g Käsekultur für Quark