Beschreibung
Dieses Malz aus biologischem Anbau enthält natürliche Milchsäuren die aus der Bierwürze gewonnen werden, weswegen es sich zur Einstellung des Maische- und Wüze-pH Wertes eignet und die Maischearbeit optimiert.
Sensorik:
Universell einsetzbar, fruchtig-sauer
Einsatz bei:
Zugabe:
1% reduziert den pH-Wert der Maische um ca. 0,1
Maximale Zugabe 10 % in sauren Spezial- und Sauerbieren
Enzymaktivität:
Erhöht die Enzymaktivität durch optimalen Maische-pH
Farbe: 2,5 - 12 EBC
Sensorik:
Universell einsetzbar, fruchtig-sauer
Einsatz bei:
- Sauerbiere
- Spezialbiere (helle und dunkle Bierstile zur Optimierung des pH-Wertes der Maische)
Zugabe:
1% reduziert den pH-Wert der Maische um ca. 0,1
Maximale Zugabe 10 % in sauren Spezial- und Sauerbieren
Enzymaktivität:
Erhöht die Enzymaktivität durch optimalen Maische-pH
Farbe: 2,5 - 12 EBC
Unsere Ökokontrollstelle: DE-ÖKO-006
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