Der Hopfen muss sowohl für die Brauqualität als auch für alternative Anwendungen eine absolut einwandfreie Qualität aufweisen. Hierfür wurden effiziente Techniken entwickelt (HPLC, GC, NIRS, Spektralphotometrie). Mit diesen Techniken werden ätherischer Öle, Bittersäuren und Polyphenole analysiert. Danach wird die Qualität der Zuchtlinien bewertet (Brauversuche bei TUM Braufakultät, Versuchsbrauerei St. Johann, Brauschule München). Bekannte Zentren in Deutschland zur Untersuchung des Hopfens sind z.B. die Hopfenveredelung St. Johann GmbH in der Hallertau und die Forschungslabore der AGROLAB Agrarzentrum GmbH.
Forschungsschwerpunkte:
✅ Durchführung aller analytischen Untersuchungen des Hopfens auch im Hinblick auf die Züchtung
✅ Entwicklung der Aromaanalytik mit Hilfe der Gaschromatographie-Massenspektroskopie
✅ Entwicklung von Analysenmethoden für Hopfenpolyphenole
✅ Analytik für die Arbeitsgruppe Heil- und Gewürzpflanzen
