Wyeast 3068 - Weihenstephan Wheat - Flüssighefe

Wyeast #3068 - Weihenstephan Wheat - Activator

Diese Weißbierhefe ist unter professionellen, als auch Hobbybrauern weltweit verbreitet. Sie produziert ein tolles Aromaprofil von Bananen und Nelken. Die Produktion von Estern / Phenolen kann über Anstellrate, Anstelltemperatur und Maischeverfahren beeinflusst werden. (Link zum Artikel vom Braumagazin: https://braumagazin.de/article/stilportrait-weissbier-von-nelken-und-bananen/ ) Die Hefe sedimentiert nicht gut, weshalb das Bier lange trüb bleibt. Wir empfehlen auf Grund der ausgeprägten Kräusen die die Hefe produziert, einen Steigraum von 33% im Gäreimer zu lassen.


Ausflockung: gering

scheinbarer Endvergärungsgrad: 73% - 77%

Gärtemperatur: 18°C - 24°C

ABV: 10 %



Diese Hefe ist geeignet für folgende Biere:

• Weissbier
• Weizenbock
• Dunkeles Weissbier
• Roggenbier
• Fruit und Spice Bier

Empfohlene Ersatzhefe:

• WY-3638
• WLP300