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WHC Labs - Horindal Kveik - 11gr

Artikelnummer: 5016802-HUM

Haltbar bis: 31.12.2025

GTIN: 7428470029605

Kategorie: Bier Trockenhefe

verfügbar
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450,00 € pro 1 kg

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Beschreibung
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Entdecke die getrocknete Hornindal-Hefe: Ein thermotoleranter Kveik-Hefestamm aus Norwegen.

Die Hornindal-Hefe von WHC Lab stammt aus der Region Hornindal in Norwegen und gehört zur geschätzten Kveik-Familie. Ähnlich wie andere Kveik-Stämme wie Voss gedeiht diese thermotolerante Hefe bei höheren Temperaturen und fördert die Produktion von tropischen Fruchtestern. Sie ist besonders geeignet für die Herstellung von dunklen Biersorten wie Imperial Stouts.

Wesentliche Merkmale:

Ideal für IPAs und Pale Ales, mit herrlichen Noten von Mandarine, Ananas und Mango.
Zeichnet sich durch eine schnelle Gärung und hohe Ausflockung bei hohen Temperaturen aus.
Herkunft: Kveik-Isolat aus der Region Hornindal in Norwegen.

Verwendungsrichtlinien:

Getrocknete Hornindal-Hefe muss möglichst in einem höheren Temperaturbereich als andere Brauereihefen angesetzt werden. Die empfohlene Gärtemperatur liegt über 28°C, sollte aber 37°C nicht überschreiten.
Bei der Kombination mit anderen Hefestämmen sollte eine niedrige Anstellgeschwindigkeit in Betracht gezogen werden.
Wie andere Kveik-Hefen profitiert sie von einer doppelten Dosis an Nährstoffen.
Eine Sauerstoffanreicherung und/oder Rehydrierung ist für die Generation Null zwar nicht unbedingt erforderlich, kann aber von Vorteil sein.

Bierstile:

Double IPAs
Imperial Stouts
IPAs
NEIPAs
Pale Ales
Porters
Red Ales
Stouts

Vergleichende Stämme:

WLP521 Horindal kveik ale yeast
OYL-091 Hornindal Kveik

Spezifikationen

Eigenschaft	Spezifikation
Sedimentation	Hoch
Endvergärungsgrad	73-80%
Gärungstemperatur	28-37 °C
Alkoholtoleranz	14%
Pitching-Rate	0.5-1g pro Liter

Inhalt: 11 g Trockenhefe, E491

Hefetyp:	obergärig
Inhalt:	11 g
Artikelgewicht:	0,01 kg
Inhalt:	11,00 g

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