Rauchmalz (4 - 8 EBC) - ungeschrotet

Artikelnummer: M-1011

GTIN: 4250680409495

Kategorie: Malz

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Beschreibung

Der kräftige Buchenholzrauch verleiht der Qualitätsbraugerste sein unverwechselbares Aroma, weswegen es das ideale Malz zur harmonischen Abrundung aromaintensiver Bierstile ist.

Sensorik:
ausgeprägtes Raucharoma, süß-malzig, mit Honig- und Vanillenoten

Einsatz bei:

gerauchte Pale Lager
Amber Lager (Rauchbier, Kellerbier, Märzen Rauchbier)
Strong Ale (Old Ale)
Porter (Smoked Porter)
Rauchbierbock
Weizenbier (Dunkles, Weizenbock, Weiss Rauchbier, Lichtenhainer)
Spezial Biere (Sathi, Gotlands)

Zugabe:
bis 100 % möglich, je nach gewünschter Rauchintensität
Bereits 5 - 10 % erhöhen die Aromakomplexität in Richtung Honig und Vanille Aromen. Hohe Zugaben erzielen kräftige rauchige Noten, wie Räucherschinken

Enzymaktivität: Hoch

Farbe: 4 - 8 EBC