Fermentieren leicht gemacht - Hausgemachtes aus dem Glas

Artikelnummer: L-8021

GTIN: 9783966645300

Kategorie: Selbermachen

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Beschreibung

Fermentieren leicht gemacht -Hausgemachtes aus dem Glas
ein Buch von Marie-Claire Frédéric und Guillaume Stutin

Fermentieren ist ein Prozess, bei dem Bakterien und Hefen verwendet werden, um Nahrungsmittel wie Gemüse, Obst, Käse und Bier herzustellen. Das Buch bietet Anleitungen und Rezepte für die Herstellung von fermentierten Lebensmitteln zu Hause, sowie Tipps für die Aufbewahrung und den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln. Es geht auch auf die Geschichte und die gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln ein. Das Buch richtet sich an Menschen, die sich für das Fermentieren von Lebensmitteln interessieren und mehr über die Herstellung und den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln erfahren möchten.

Fermentierte Lebensmittel gibt es seit der frühesten Vorgeschichte. Sie haben es der Menschheit ermöglicht, die schlimmsten Mangelerscheinungen, Hungersnöte und Epidemien zu überleben. Fermentierte Lebensmittel und Getränke bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Tatsächlich verbessert die Fermentation die Verdaulichkeit von Lebensmitteln. Sie macht Mineralien besser verwertbar. Sie zerstört bestimmte schädliche Substanzen. Sie reduziert die Laktose und ermöglicht eine bessere Aufnahme von Gluten. Sie produziert Antiseptika, die uns vor Krankheitserregern schützen. Und vor allem reichert sie die Nahrungsmittel mit Vitaminen, Aminosäuren und Probiotika an, die für das reibungslose Funktionieren unseres Darms und unseres Immunsystems so wertvoll sind.

Food-Journalistin Marie-Claire Frédéric zeigt, wie einfach köstliche Getränke und lange haltbare Nahrung hergestellt werden können. Von Gemüse und Saucen über Milchprodukte bis zu Limonaden und Kombucha. Lasse dich inspirieren von den leckeren Rezepten - von koreanischem Kimchi, über Butternut-Kürbis mit Salbei bis hin zu Indian Tonic mit Kurkuma oder Holunder-Champagner. Fermentieren ist sowohl ökologisch wertvoll als auch ökonomisch sinnvoll. Mit diesem Buch gelingt auch Einsteigern das Fermentieren einfach und mühelos: Alle einzelnen Schritte sind sehr gut und detailliert beschrieben, eine übersichtliche Tabelle hilft bei Problemen, die beim Fermentieren auftauchen können mit einer kurzen Erklärung der Ursachen und bietet in der dritten Spalte die praktischen Lösungen dazu an. Einkochen, Einmachen und Fermentieren ist in! Lege gleich damit los und mache leckere und gesunde Vorräte einfach selber!

Titel: Fermentieren leicht gemacht - Hausgemachtes aus dem Glas
Autor/en: Marie-Claire Frédéric und Guillaume Stutin

ISBN: 978-3-96664-530-0

Abmessungen: 223 mm x 180 mm x 12 mm
18.10.2022. 140 S., 471 g, Softcover
Herausgegeben vom Heel Verlag