Escarpment Berliner Brett II Flüssighefe

Auch hier wurde in Stück Geschichte gerettet. Dieser Brett Bruxellensis Stamm wurde aus einer Flasche Schultheiss isoliert und erzeugt Aromen von Ananas und Obstgarten. Das Aromaprofil passt gut zu einer klassischen Berliner Weisse, kann aber auch für andere gemischt vergorene Biere verwendet werden. Diese Hefe sollte nur mit einer Saccharomyces zusammen verwendet werden (entweder Co-Pitch oder zur Nachgärung)

Ausflockung:Ausflockung:Ausflockung: Niedrig

scheinbarer Endvergärungsgrad: Niedrig

Temperaturbereich: 18 - 24 °C

Alkoholtoleranz: Mittel

 

Quelle: Escarpment Laboratories